Em celebração ao Dia do Nutricionista, é fundamental entender a trajetória da Nutrição, a ciência que investiga a interação entre os alimentos e a saúde. Suas origens remontam ao período entre as duas grandes guerras mundiais. Em 1926, Pedro Escudero inaugurou o Instituto Nacional de Nutrição, estabelecendo um marco como a primeira instituição desse tipo na América Latina. O Brasil seguiu essa tendência e, em 1939, lançou seu primeiro curso de Nutrição. A profissão de nutricionista ganhou reconhecimento oficial no país em 24 de abril de 1967, definindo padrões para a formação e exercício da profissão.

No início, os nutricionistas focavam majoritariamente em ambientes de saúde, como hospitais e clínicas. No entanto, a diversificação de seu campo de atuação os conduziu a ambientes como escolas, empresas, indústria alimentícia e setor público. Esse leque ampliado de atuação permitiu que desempenhassem papéis desde a promoção da saúde até a prevenção de doenças.

A evolução contínua do conhecimento científico, combinada com avanços tecnológicos, trouxe inovações significativas para o campo. A pesquisa em nutrição revelou compreensões mais aprofundadas sobre nutrientes, metabolismo e a interação entre dieta e saúde. Paralelamente, as novas tecnologias aperfeiçoaram a análise alimentar, tornando mais acessível à elaboração de planos alimentares personalizados e a identificação de deficiências nutricionais.

7 dicas para ter uma alimentação saudável

1. Opte por alimentos in natura ou minimamente processados, ricos em nutrientes e fibras.
2. Reduza o consumo de produtos industrializados, frequentemente carregados de açúcar, gordura e sal.
3. Varie sua dieta, incorporando alimentos de todos os grupos alimentares.
4. Mantenha-se hidratado, consumindo água regularmente.
5. Estabeleça rotinas alimentares, evitando longos períodos sem comer.
6. Consuma os alimentos com calma, mastigando adequadamente.
7. Em caso de dúvidas ou dificuldades, consulte um nutricionista.

Alguns exemplos de alimentos saudáveis

• Frutas: como maçã, banana, laranja, melancia e morango.
• Verduras e legumes: incluindo alface, tomate, cenoura, beterraba e espinafre.
• Grãos integrais: como arroz integral, aveia e quinoa.
• Proteínas magras: frango, peixe e tofu são boas opções.
• Leguminosas: feijão, lentilha e ervilha são essenciais.